+7 (495) 234-45-32
112122 Москва,
ул. Гагарина 325, офис 32

Грюйер

Место производства: Фрибур
Молоко
Коровье
Твердость
Твёрдый
Тип сыра
Белая

Есть устойчивый стереотип, что грюйер играет роль серого кардинала так как хорошо плавится и поэтому годится для начинок и соусов.

Грюйер

Грюйер имеет богатую историю, впервые упоминается в письменных источниках начала 12 века. На протяжении веков династия графов Грюйер поддерживала его производство, поощряла стремления сыроделов к усовершенствованию технологии приготовления. Это принесло свои плоды, и в 1856 году на Всемирной сельскохозяйственной выставке в Париже сыры Грюйер от двух швейцарских сыроварен получили золотые медали.

В соответствии с давно сложившейся традицией Грюйер производят только в летний сезон, когда трава альпийских лугов наиболее сочна, а цветы благоухают особенно ярко, и коровы дают молоко отменного качества.

Для этого сыра с плотной однородной консистенцией, без дырок, характерен чуть сладковатый вкус с фруктово-ореховыми нотками. Сырное тело имеет цвет слоновой кости, по мере увеличения времени выдержки оно приобретает янтарный оттенок.

Также рекомендуем попробовать

НАШ МАГАЗИН
г. Москва
Адрес: Ленинская Слобода, 26с6
Телефон +7 (495) 968-74-07
  +7 (495) 796-45-07